手扒排骨家常做法（排骨直接脱骨，好吃到停不下来）

与千百人相识,观千百种人生，品千百样美食。大家好，我是一个热爱生活的吃货，虽然我性格比较随性，但对于吃到嘴里的东西，我从来不将就。在这里我会和大家一起分享我的美食心得，喜欢我的朋友可以关注我哦！

随着企业复工，大家也都陆续回到工作岗位上了。今年因为疫情的原因，休了一个超长的假期，虽然在家里天天喊着想回去上班，但是真的开始上班了，又感觉特别不适应。每天下班之后感觉身体仿佛被掏空了，亟需各种美味来安抚疲惫的身体和脆弱的心灵。那我今天就给大家分享一个手抓大排的做法，保证你吃完了马上满血复活，生龙活虎想继续营业，废话不多说，现在就开始做吧！

下面是所用到的食材和调料

食材：猪精排1000克

调料：味达美 排骨酱 耗油 红油豆瓣 红烧酱汁 生菜 八角 桂皮 香叶 花椒

方法/步骤

1、排骨改刀切成条状，可以切的稍微大一些，然后用流水冲洗干净，肉有点发白了就可以了

2、锅中放水，水热放入洗好的排骨焯水，三分钟左右捞出，洗净浮沫

3、将一部分葱姜切碎，蒜切片，放在一旁备用

4、重新起锅，在锅内加入适量清水，放入蚝油、生抽、料酒、排骨酱、葱、姜、盐、少许红烧酱汁、红油豆瓣、白糖、八角、桂皮、香叶、花椒，再加入焯过水的排骨，如果家里有砂锅的话，可以在砂锅里煮

5、煮半个小时左右，把煮熟的排骨捞出放在一旁控水备用

6、另起一锅，放油，待油烧至150度左右，把控干水的排骨放进锅内，30秒后捞出控油

7、最后将葱姜末、蒜片爆锅，加入红烧酱汁，排骨翻炒均匀后出锅即可

小贴士：

1、排骨要买新鲜的，冻猪排口感就不好吃。

2、喜欢吃辣椒的朋友可以在卤排骨的时候放些辣椒

3、排骨焯水的时候，时间要控制好，时间太久肉就老了