在家怎样自制奶油蛋糕（手工制作蓬松奶油蛋糕）

首先，准备好以下食材：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖50克、牛奶30毫升、黄油30克、泡打粉适量，香草精几滴。

步骤一：将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。

步骤二：将蛋白打发至干性发泡，分三次加入细砂糖，并继续打发至硬性发泡。这是制作蛋糕体的关键步骤，需要耐心和细心慢慢打发，以保证蛋白的稳定性。

步骤三：将蛋黄容器中加入牛奶、融化的黄油和香草精，搅拌均匀。然后将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋黄液中，轻轻拌匀。

步骤四：将蛋黄糊适量倒入蛋白糊中，用刮刀由底部向上翻拌均匀，尽量保持蛋白的蓬松。

步骤五：将拌好的蛋糕糊倒入预先准备好的烤盘中，均匀摊平。然后将烤盘轻轻震动几下，以排出其中的大气泡。

步骤六：将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤约25-30分钟。具体的烤制时间根据个人的烤箱情况而定，建议大约20分钟后，用牙签插入蛋糕中央，如果牙签拔出没有粘附蛋糕糊，则表示烤好了。

步骤七：取出烤好的蛋糕，放凉后脱模。可以根据个人口味，撒上适量的糖粉或加入新鲜水果，提升蛋糕的美感和口感。

简单几个步骤，一个美味的蓬松奶油蛋糕就完成了。鲜香的奶油搭配松软的蛋糕，入口即化，让人感受到满满的幸福感。不妨找个闲暇的时刻，动手制作一下，给自己和家人带来一份甜蜜的惊喜吧！