做冰皮月饼要什么材料窍门（蜜桃奶酪冰皮月饼！！！）

《蜜桃奶酪冰皮月饼》

蜜桃奶酪冰皮月饼是一款结合了蜜桃的甘甜和奶酪的香醇的中式甜品。它以蜜桃、奶酪、糯米粉、冰皮为主要食材，通过复杂的混合和成型过程，呈现出一种独特的味觉体验。这款甜品不仅适合作为早餐或下午茶，也是节日派对或家庭聚会的理想选择。蜜桃奶酪冰皮月饼的制作过程虽然需要一些耐心和细心，但最终呈现出的效果绝对值得你的努力。

所需材料：

冰皮：

糯米粉40克、澄粉30克、粘米粉30克、牛奶160克、细砂糖25克、玉米油20克

糯米粉（手粉，需要炒熟）：适量

蜜桃奶酪馅：

奶油奶酪150克、蜜桃酱40克

所需工具：

蒸锅

搅拌碗

刮刀

模具

刀具

炒锅

步骤：

准备蜜桃奶酪馅：将两个桃子去皮切成小颗粒，加入25克细砂糖拌匀腌制30分钟。桃子皮加水煮成粉色水后过滤掉桃子皮，加入腌好的桃子粒熬成蜜桃酱。奶油奶酪软化顺滑后加入细砂糖拌匀，再加入蜜桃酱拌匀，分成每个20克的小球搓圆放入冰箱冷冻备用。

制作冰皮：将糯米粉、澄粉、粘米粉、牛奶、细砂糖和玉米油混合搅拌均匀，用滤网过滤到碗里，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟。蒸好的面团有点硬硬的，用刮刀先刮开，等待面团不烫时趁热揉至光滑。

面团分成2份，一份原味，另一份加入食用色素调成粉色，将2个揉好的面团用保鲜膜包好冷藏1小时。

取出两个面团，分别搓成长条，交叉在一起，分割成每个25克的挤子搓圆备用。

用手掌压圆面团，放入奶酪馅，用手捏紧并滚圆，沾少许熟糯米粉，放进月饼模具，压出花型即可。

提示与建议：

在制作蜜桃奶酪馅时，可以根据个人口味调整细砂糖的量。

在蒸制冰皮时，要注意火候，避免蒸过头，影响口感。

这款甜品可以冷藏保存，食用前取出即可。

烹饪时间：

准备时间：10分钟

烹饪时间：20分钟

总时间：30分钟

分量：

适合2-4人食用