味精和鸡精的区别在哪里（鸡精和味精哪个要少吃？）

味精和鸡精是厨房里常见的调味品，它们两者之间有什么样的不同吗，那种吃多了会对身体产生不好的影响呢，下面就一起来了解下吧。

首先我们来说一下味精跟鸡精的区别， 味精主要是由玉米 小麦等纯粮发酵后提取出来的结晶物体，它的主要成份是谷氨酸钠，它能够帮助食物提鲜，提高我们的食欲。

而鸡精只是在味精的基础上加入了食用盐，鸡肉 鸡骨粉末等其它的添加剂制成的调味料，所以从本质上讲鸡精跟味精没有任何区别 ，鸡精只是味精的升级版。

那么鸡精跟味精那个更营养呢，其实很多人都以为，味精是化学合成物不仅没有任何营养，常吃还会对身体有害，其实味精主要是通过玉米等粮食，采用发酵的方式提取而成的，它的主要成份是谷氨酸钠是氨基酸的一种， 也是构成蛋白质的主要成份之一，所以它并不是化学合成物，而是食物的一种， 而鸡精是味精的升级版，它的成份比味精更加的复杂，所以所含的营养也就更全面一点， 不过鸡精再有营养也是调味品而已。

最后我们来说一下，味精跟鸡精那个更安全， 味精在高温的情况下会转化成焦谷氨酸钠，传说中味精能够致癌指的就是这个东西， 但是至今没有任何的科学依据表面，焦谷氨酸钠能够致癌，而鸡精虽说它的主要成份不是鸡肉， 但它也是由味精跟食盐调制而成的，所以鸡精跟味精都是安全无害的，我们可以放心使用，但是一定要注意用量。

好了，你现在知道味精跟鸡精那个更好了吧。